Pimento

O pimento é o fruto de uma planta proveniente da América do Sul, pertencente à família das solanáceas, cujo nome científico é Capsicum annuum L.

Verde, amarelo e vermelho são as cores principais que podemos consumir de pimento.

O pimento vermelho é o mais rico em vitamina C e em beta-caroteno. A quantidade de vitamina C do pimento é o dobro da quantidade na laranja e muito maior do que a de qualquer outro alimento. Esta vitamina ajuda a prevenir gripes e constipações, assim como aumenta o poder cicatrizante da pele.

Pimentos verdes e amarelos são uma excelente fonte de outros carotenóides, como a luteína e a zeaxantina.